에빗(EVETT)은 호주 출신의 조셉 리저우드(Joseph Lidgerwood) 셰프가 이끄는 미쉐린 2스타 레스토랑으로, 한국의 토속 식재료와 전통 식문화에 대한 깊은 애정과 독창적인 해석을 담아내는 이노베이티브 한식 파인다이닝의 정수를 보여줍니다. 셰프는 직접 야생에서 식재료를 채집하고 메주를 띄워 장을 담그는 등, 평범하지 않은 식재료를 자신만의 시각으로 재구성하여 예측 불가한 미식 경험을 선사합니다.
오픈 1년 만에 미쉐린 1스타를 획득하고 2025년에는 2스타로 승격되었으며, 셰프는 2021년 미쉐린 영 셰프 어워드를 수상하며 그 실력을 세계적으로 인정받았습니다. 에빗의 코스 요리는 단순한 식사를 넘어, 한국의 사계절과 땅의 이야기를 담아낸 예술 작품과 같습니다. 특히, '개미'와 같은 이색적인 재료를 활용하거나 쌍화탕 맛 마시멜로를 직접 구워 먹는 체험형 디저트 등 놀라운 창의성을 보여주는 메뉴들은 방문객들에게 큰 화제가 되었습니다.
음식뿐만 아니라 요리와 완벽한 조화를 이루는 한국 술 페어링, 와인 페어링, 논알콜 페어링 옵션이 준비되어 있어 미식 경험을 더욱 풍요롭게 합니다. 바디감 있는 와인과 튀긴 생선 요리의 절묘한 페어링처럼, 각 메뉴에 대한 깊은 이해와 섬세한 계산이 돋보이는 구성입니다. 데이트, 기념일, 특별한 이벤트를 위한 파인다이닝 레스토랑을 찾는 분들께 에빗은 잊을 수 없는 추억과 감동을 선사할 것입니다. 층고가 높고 넉넉한 공간의 프라이빗 다이닝 룸(Private Dining Room)도 준비되어 있어 소규모 모임이나 비즈니스 미팅에도 적합합니다.
■ 맛집 정보 :
미쉐린 2스타 선정: 2020년부터 꾸준히 스타를 유지해오다 2025년에 2스타로 승격된 명실상부한 최고급 레스토랑입니다.
이노베이티브 한식: 한국 식재료와 전통을 기반으로 셰프의 글로벌하고 독창적인 시각을 더해 새로운 한식을 선보입니다.
코스 요리 전문: 런치와 디너 모두 단일 코스로 운영되며, 계절에 따라 메뉴가 변동되어 늘 새로운 경험을 제공합니다.
페어링 옵션: 음식의 맛을 극대화하는 한국 술, 와인, 논알콜 음료 페어링 옵션을 제공합니다.
이색적인 식재료: 개미, 야생 채집 식재료 등 흔치 않은 재료를 활용한 독특하고 실험적인 메뉴를 선보입니다.
셰프의 열정: 호주 출신 조셉 리저우드 셰프는 직접 식재료를 채취하고 장을 담그는 등 한국 식재료에 대한 남다른 애정을 보여줍니다.
체험형 디저트: 주방 투어 후 쌍화탕 맛 마시멜로를 직접 구워 먹는 등 독특하고 재미있는 경험을 제공합니다.
프라이빗 다이닝: 넉넉한 공간과 쾌적한 테라스가 있는 별도의 룸이 마련되어 있어 특별한 모임 장소로 좋습니다.
■ 기타 정보 :
에빗은 한국의 전통적인 식재료에 대한 깊은 존중을 바탕으로, 셰프의 창의성과 실험 정신이 더해져 탄생한 파인다이닝 공간입니다. 특히, 개미를 활용한 샤베트나 쌍화탕 마시멜로 등 이색적인 메뉴는 단순한 맛을 넘어선 미각적 호기심과 재미를 선사합니다. 메뉴는 시즌마다 바뀌기 때문에 방문할 때마다 새로운 한국의 맛을 발견하는 즐거움이 있습니다. 코스 요리 특성상 캐주얼한 식사보다는 기념일이나 중요한 모임에 추천되며, 훌륭한 요리뿐만 아니라 수준 높은 소믈리에의 서비스와 페어링 추천을 통해 완벽한 미식 경험을 완성할 수 있습니다. 주차 시설에 대한 구체적인 정보는 명확하지 않으나, 강남구 도산대로 인근에 위치한 특성상 발렛파킹 등 별도 문의가 필요할 수 있습니다.
■ 주변 관광지 명소 :
도산공원: 도산 안창호 선생의 묘소와 기념관이 있는 아름다운 공원으로, 조용하게 산책하기 좋습니다.
압구정 로데오거리: 패션 부티크, 고급 레스토랑, 트렌디한 카페 등이 모여 있는 강남의 대표적인 쇼핑 및 문화 거리입니다.
K현대미술관: 다양한 현대 예술 작품을 만날 수 있는 미술관으로, 트렌디한 전시가 자주 열립니다.
갤러리아백화점 명품관: 국내외 명품 브랜드를 한곳에서 만나볼 수 있는 고급 백화점입니다.
청담동 명품거리: 세계적인 명품 브랜드 플래그십 스토어들이 밀집해 있는 거리입니다.
SMTOWN 뮤지엄: K-POP을 대표하는 SM 엔터테인먼트 아티스트들의 역사를 볼 수 있는 공간입니다.
봉은사: 강남 도심 속에서 고즈넉한 분위기를 느낄 수 있는 천년 고찰입니다.
가로수길: 독특하고 감각적인 디자인 상점과 카페, 레스토랑이 줄지어 있는 서울의 핫플레이스입니다.
코엑스 (COEX): 대형 전시장, 쇼핑몰, 아쿠아리움, 영화관 등이 결합된 복합 문화 공간입니다.
스타필드 코엑스몰 별마당 도서관: 압도적인 크기의 서가와 독특한 인테리어로 유명한 복합 문화 공간입니다.
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